Sopa de Plátano Verde con Queso(Soupe de Plantain Vert au Fromage)
Une soupe réconfortante et crémeuse à base de plantain vert réduit en purée, enrichie de lait et de fromage, offrant un goût de la cuisine familiale équatorienne.
🧂 Ingrédients
- 2 large Plantains verts
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 1 small Oignon blanc(finement haché)
- 1 clove Ail(haché)
- 1 tsp Pâte d'achiote
- 1 tbsp Beurre
- 1 cup Lait(tiède)
- 0.5 cup Queso fresco(émietté)
- 4 cups Eau ou bouillon de légumes
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 0.5 tsp Origan
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Épluchez et coupez les plantains verts et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Réservez.
- 2
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc haché et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- 3
Incorporez la pâte d'achiote et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez les plantains et les pommes de terre coupés en dés dans la casserole.
- 4
Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les plantains et les pommes de terre soient très tendres.
- 5
À l'aide d'un mixeur plongeant ou en transférant délicatement dans un mixeur classique, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Remettez dans la casserole si vous utilisez un mixeur classique.
- 6
Incorporez le lait tiède, le queso fresco émietté, l'origan, le sel et le poivre. Chauffez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit bien chaude. Ne laissez pas bouillir après avoir ajouté le lait.
- 7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus lisse, assurez-vous que les plantains et les pommes de terre sont cuits jusqu'à être très tendres.
- ✓Réchauffez le lait avant de l'ajouter à la soupe pour éviter qu'il ne caille.
- ✓Ajustez la consistance en ajoutant plus de bouillon ou d'eau si la soupe est trop épaisse.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade pour une subtile chaleur.
- Pour une soupe plus consistante, ajoutez du poulet ou du porc cuit et effiloché.