Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(Riz au Lait Salvadorien à la Cannelle et aux Raisins)
Un riz au lait réconfortant et crémeux à la Salvadorienne, mijoté lentement avec du lait, du sucre, de la cannelle et des raisins secs, offrant une finition sucrée et aromatique à tout repas.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Riz blanc à grain long
- 2 cups Eau
- 4 cups Lait(lait entier recommandé)
- 1 cup Sucre granulé(ou selon le goût)
- 2 Bâtons de cannelle
- 1/2 cup Raisins secs
- 1 tsp Extrait de vanille
- for dusting Cannelle moulue
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon et évite que le riz au lait ne devienne trop pâteux.
💡 Conseils de pro: Le rinçage est crucial pour une bonne texture. - 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le riz rincé et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit partiellement cuit.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le feu est doux pour éviter de brûler. - 3
Ajoutez le lait, le sucre et les bâtons de cannelle dans la casserole. Mélangez bien pour combiner.
⏱️ 2 minutes - 4
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen-doux, en remuant fréquemment pour éviter que cela n'attache. Laissez cuire pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le riz au lait ait épaissi à la consistance désirée.
⏱️ 40 minutes💡 Conseils de pro: Remuer est la clé pour obtenir une texture crémeuse et éviter que le fond ne brûle. - 5
Incorporez les raisins secs et l'extrait de vanille pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
⏱️ 5 minutes - 6
Retirez les bâtons de cannelle avant de servir. Laissez le riz au lait refroidir légèrement. Il épaissira davantage en refroidissant.
💡 Conseils de pro: Servez chaud ou froid, saupoudré de cannelle moulue.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d'orange avec les bâtons de cannelle.
- ✓Si le riz au lait devient trop épais, vous pouvez y ajouter un peu plus de lait.
- ✓Ajustez le sucre selon vos préférences personnelles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de rhum ou de brandy pour une version pour adultes.
- Incorporez des copeaux de noix de coco grillés pour plus de texture et de saveur.
- Utilisez du riz brun pour une saveur plus noisettée et une texture plus ferme (ajustez le temps de cuisson).