Puchas Salvadoreñas
Biscuits sucrés et moelleux à base de masa de maïs, de sucre et de cannelle, souvent cuits jusqu'à obtenir une couleur dorée et des bords légèrement croustillants.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Masa harina fine(pour tamales, pas de farine de maïs)
- 0.75 cup Sucre granulé(plus un peu pour saupoudrer)
- 1 tsp Cannelle moulue(plus un peu pour saupoudrer)
- 0.5 tsp Sel
- 0.5 cup Beurre(ramolli)
- 1 large Œuf
- 0.25 cup Lait(ou au besoin)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la masa harina, le sucre, la cannelle et le sel.
- 3
Ajouter le beurre ramolli et l'œuf aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à incorporation.
- 4
Ajouter progressivement le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Ne pas la rendre trop collante.
- 5
Dans un plat peu profond, mélanger du sucre et de la cannelle supplémentaires pour saupoudrer.
- 6
Façonner la pâte en petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Aplatir légèrement chaque boule puis les rouler dans le mélange sucre-cannelle.
- 7
Disposer les biscuits sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 2,5 cm.
- 8
Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les biscuits soient fermes au toucher.
- 9
Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous d'utiliser de la masa harina pour tamales, et non de la farine de maïs, pour obtenir la bonne texture.
- ✓La pâte doit être souple mais pas collante. Ajouter le lait avec parcimonie.
- ✓Ces biscuits sont meilleurs dégustés frais, mais ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte pour plus de saveur.
- Incorporer des noix finement hachées, comme des pacanes ou des amandes, à la pâte.