Arroz con Leche Salvadoreño(Riz au lait salvadorien)
Un riz au lait crémeux et réconfortant, mijoté lentement avec du lait, du sucre, de la cannelle et de la vanille. Cette version inclut souvent un soupçon de zeste d'agrume pour la fraîcheur.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Riz blanc(long grain, rincé)
- 2 cups Eau
- 4 cups Lait(entier recommandé)
- 1 cup Sucre granulé(ajuster au goût)
- 2 pieces Bâtons de cannelle
- 1 tsp Zeste de citron(d'un citron)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.25 tsp Sel
- Cannelle moulue(pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 2
Ajouter le lait, le sucre, les bâtons de cannelle, le zeste de citron et le sel dans la casserole avec le riz. Bien mélanger.
- 3
Porter le mélange à un léger frémissement à feu moyen-doux, en remuant fréquemment pour éviter que cela n'attache.
💡 Conseils de pro: Gratter le fond de la casserole régulièrement. - 4
Continuer à mijoter, à découvert, pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le pudding ait épaissi à la consistance désirée.
⏱️ 30-35 minutes - 5
Retirer du feu. Incorporer l'extrait de vanille. Jeter les bâtons de cannelle et les morceaux de zeste de citron.
- 6
Verser le riz au lait dans des bols individuels. Laisser refroidir légèrement avant de servir, ou réfrigérer pour un dessert froid. Garnir de cannelle moulue.
💡 Conseils de pro
- ✓Rincer le riz aide à éliminer l'excès d'amidon, ce qui donne un pudding plus crémeux.
- ✓Remuer fréquemment est crucial pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole et ne brûle.
- ✓Le pudding épaissira davantage en refroidissant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de noix de muscade avec la cannelle.
- Incorporer des raisins secs pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour une saveur plus riche, utiliser du lait évaporé ou une combinaison de lait et de moitié-moitié.