Pollo Guisado con Plátanos(Poulet Guisado aux Bananes Plantains)
Un ragoût copieux et savoureux de poulet braisé dans une sauce riche à base de tomates et d'épices aromatiques, servi avec des bananes plantains sucrées et frites.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Morceaux de poulet(avec os, peau)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 400 g Tomates(concassées ou en purée)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 1 medium Poivron(haché (de n'importe quelle couleur))
- 2 medium Carottes(coupées en dés)
- 500 ml Bouillon de volaille
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 leaf Feuille de laurier
- 1 tsp Cumin(moulu)
- 1 tsp Paprika
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 3 tbsp Huile végétale
- 3 large Bananes plantains mûres(pelées et tranchées)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou marmite à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, en plusieurs fois si nécessaire. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
- 6
Ajoutez les tomates concassées, le poivron haché, les carottes coupées en dés, le bouillon de volaille, le thym, la feuille de laurier, le cumin et le paprika. Portez à frémissement.
💡 Conseils de pro: Grattez les sucs de cuisson au fond de la cocotte. - 7
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
💡 Conseils de pro: Ajustez le feu pour maintenir un léger frémissement. - 8
Pendant que le ragoût mijote, faites frire les tranches de banane plantain dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
- 9
Retirez la feuille de laurier du ragoût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
💡 Conseils de pro: La sauce doit être riche et légèrement épaissie. - 10
Servez le ragoût de poulet chaud, accompagné des bananes plantains frites.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un piment haché avec les oignons.
- ✓Assurez-vous que les bananes plantains sont mûres mais pas trop molles pour obtenir une meilleure texture à la friture.
- ✓Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des haricots verts ou des petits pois.
- Servez avec du riz ou du fufu au lieu des bananes plantains.