Sopa de Pescado Ahumado(Soupe de poisson fumé)
Une soupe copieuse et savoureuse à base de poisson fumé, de légumes et d'épices aromatiques, offrant un goût de la cuisine côtière de Guinée équatoriale.
🧂 Ingrédients
- 300 g Poisson fumé (par exemple, maquereau, cabillaud)(effeuillé ou coupé en morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 1 Tige de céleri(hachée)
- 1 Poivron(haché (toutes couleurs))
- 6 cups Bouillon de légumes ou eau
- 2 tablespoons Huile de palme
- 1 Piment(finement haché, ajuster au goût)
- 1 teaspoon Gingembre(râpé)
- 1 teaspoon Thym(séché)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Coriandre fraîche ou persil
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez du poisson fumé entier, réhydratez-le en le faisant tremper dans de l'eau tiède pendant environ 15 à 20 minutes, puis effeuillez-le ou coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Jetez les arêtes et la peau.
- 2
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché, le poivron haché, les tomates en dés et le céleri haché. Laissez cuire 5 minutes de plus en remuant de temps en temps.
- 4
Incorporez les carottes en dés, le gingembre râpé, le thym séché et le piment haché. Laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 5
Versez le bouillon de légumes ou l'eau. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Ajoutez le poisson fumé effeuillé dans la casserole. Remuez doucement et continuez à laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, le temps que les saveurs se mélangent.
- 7
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Ajustez le piquant avec plus de piment si désiré.
- 8
Servez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre fraîche ou de persil avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le poisson fumé est bien réhydraté pour éviter une texture dure.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Cette soupe peut être servie avec du riz ou des bananes plantains bouillies.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes-racines comme de l'igname ou de la patate douce.
- Incluez une feuille de laurier pendant le processus de mijotage pour plus d'arôme.
- Un filet de jus de citron vert juste avant de servir peut rehausser les saveurs.