Sopa de Tomate y Pescado(Soupe de Poisson à la Tomate)
Une soupe de poisson savoureuse et copieuse à base de tomate, agrémentée d'un mélange d'épices locales et de légumes frais. Ce plat est un aliment de base réconfortant, souvent apprécié comme repas principal.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Filets de poisson blanc (par exemple, cabillaud, tilapia)(coupés en morceaux de 5 cm)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 medium Poivron rouge(épépiné et coupé en dés)
- 4 medium Tomates(hachées)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 6 cups Bouillon de légumes
- 2 medium Carottes(pelées et coupées en rondelles)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 1 Feuille de laurier
- 1/4 tsp Piment de Cayenne
- 1/2 Piment Habanero(épépiné et réduit en pâte (facultatif, pour plus de piquant))
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- to taste Sel
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le poisson : Couper les filets de poisson blanc en morceaux de 5 cm. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Réserver.
- 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et le poivron rouge coupé en dés et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates hachées et le concentré de tomate. Cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le concentré de tomate fonce légèrement.
- 4
Verser le bouillon de légumes, ajouter les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en dés, la feuille de laurier, le piment de Cayenne et la pâte de piment Habanero (si vous en utilisez). Porter le mélange à ébullition.
- 5
Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
- 6
Ajouter délicatement les morceaux de poisson préparés dans la soupe frémissante. Cuire encore 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Veiller à ne pas trop cuire le poisson.
- 7
Assaisonner la soupe de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
- 8
Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche hachée.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus épicée, laissez quelques graines dans le piment Habanero ou ajoutez plus de piment de Cayenne.
- ✓Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, du bouillon de poulet peut être utilisé en substitution.
- ✓Assurez-vous d'ajouter le poisson vers la fin de la cuisson pour éviter qu'il ne se défasse trop.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des haricots verts.
- Pour une saveur plus riche, un trait de vin blanc peut être ajouté avec le bouillon.
- Servir avec un accompagnement de yuca bouillie ou de bananes plantains.