Shir Fitfit
Un plat populaire pour le petit-déjeuner composé d'injera (pain plat érythréen au levain) déchiqueté, mélangé à une sauce épicée au berbere et souvent garni de beurre clarifié (niter kibbeh).
🧂 Ingrédients
- 4 pieces Injera(déchiré ou coupé en lanières)
- 2 tbsp Mélange d'épices berbere
- 2 tbsp Niter kibbeh (beurre clarifié)(ou beurre non salé)
- 0.25 medium Oignon(finement haché (facultatif))
- 2-3 tbsp Eau(au besoin)
- to taste Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous en utilisez, faites revenir l'oignon finement haché dans 1 cuillère à soupe de niter kibbeh jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2-3 minutes.
- 2
Ajoutez le mélange d'épices berbere dans la poêle et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant constamment.
- 3
Ajoutez les morceaux d'injera déchirés dans la poêle. Versez 2-3 cuillères à soupe d'eau et le reste du niter kibbeh. Mélangez délicatement le tout à feu moyen jusqu'à ce que l'injera soit enrobé et légèrement ramolli, environ 3-5 minutes.
- 4
Salez au goût. Servez immédiatement.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez de l'injera légèrement rassis pour une meilleure texture, car il se tient mieux.
- ✓Ajustez la quantité de berbere et d'eau pour obtenir la consistance et le niveau d'épice souhaités.
- ✓Le niter kibbeh ajoute une saveur distincte, mais le beurre non salé peut être utilisé en substitution.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour un petit-déjeuner plus copieux.
- Mélangez un peu de bœuf ou d'agneau effiloché et cuit.