Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Un ragoût réconfortant et doux à base de pois cassés jaunes, mijoté avec du curcuma, du gingembre et d'autres épices douces. C'est un plat végétarien de base souvent servi pendant les périodes de jeûne.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Pois cassés jaunes(rincés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 1 tsp Curcuma
- 1/2 tsp Cumin
- 2 tbsp Huile végétale
- 4 cups Eau
- to taste Sel
- for garnish Coriandre fraîche
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporer le curcuma et le cumin, et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
- 4
Ajouter les pois cassés jaunes rincés et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et aient pris une consistance de ragoût.
- 5
Assaisonner avec du sel selon le goût. Si le ragoût est trop épais, ajouter un peu plus d'eau. S'il est trop liquide, laisser mijoter à découvert quelques minutes pour le réduire.
- 6
Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec de l'injera ou du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Rincer les pois cassés permet d'éliminer toute poussière ou débris.
- ✓Ajustez la quantité d'eau pour obtenir la consistance de ragoût souhaitée.
- ✓Ce plat peut être préparé à l'avance et se réchauffe bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cardamome pour plus de chaleur.
- Incorporez une tomate coupée en dés à l'étape de faire revenir pour une touche d'acidité.