Kama Mousse(Mousse de Kama)
Le Kama est un mélange de farine traditionnel estonien à base de céréales torréfiées (orge, seigle, avoine et pois). La mousse de kama est un dessert léger et aérien qui met en valeur la saveur unique de noisette et légèrement sucrée du kama, souvent servie avec des baies ou de la confiture.
🧂 Ingrédients
- 4 tbsp Farine de Kama
- 2 dl Crème liquide entière(35% de matière grasse)
- 3 tbsp Sucre(ou au goût)
- Confiture, sirop ou liqueur(pour servir)
- Noix concassées(pour la garniture, facultatif)
- Baies fraîches(pour la garniture, facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 2
Incorporez délicatement la farine de Kama à la crème fouettée juste assez pour mélanger. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait faire retomber la mousse.
- 3
Répartissez la mousse dans des coupes ou des verres à dessert individuels.
- 4
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la mousse de prendre.
- 5
Servez la mousse de Kama garnie de votre choix de confiture, sirop, liqueur, noix concassées ou baies fraîches.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids pour un fouettage optimal.
- ✓La farine de Kama se trouve dans les épiceries spécialisées ou peut être faite maison en torréfiant et en moulant les céréales.
- ✓Ajustez le sucre selon votre préférence ; le kama lui-même a une douceur subtile.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe d'extrait de vanille à la crème fouettée pour plus de saveur.
- Pour un dessert plus riche, utilisez une combinaison de crème fouettée et de quark (fromage blanc estonien).
- Incorporez une couche de compote de fruits au fond du plat de service.