Quark and Semolina Mousse Dessert(Mousse légère au Quark et à la Semoule)
Un dessert léger et aérien composé de quark estonien (kohupiim) onctueux mélangé à une crème de semoule sucrée (mannavaht), souvent servi avec un coulis de fruits rouges ou des fruits rouges frais.
🧂 Ingrédients
- 500 g Quark estonien (kohupiim)(lisse, allégé ou entier)
- 50 g Semoule (manna)
- 250 ml Lait
- 100 g Sucre(ou selon le goût)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1 tsp Zeste de citron(facultatif)
- for serving Fruits rouges (frais ou en compote)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole, fouettez ensemble la semoule, le lait et la moitié du sucre. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance de porridge. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille et le zeste de citron (si utilisé). Laissez tiédir légèrement.
- 2
Dans un grand bol, fouettez le quark estonien avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si votre quark est très ferme, vous pouvez le passer au tamis au préalable.
- 3
Incorporez délicatement le mélange de semoule tiédi au quark jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger, afin de conserver une texture légère et mousseuse.
- 4
Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins individuels.
- 5
Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la mousse de prendre.
- 6
Servez froid, garni de fruits rouges frais ou d'un coulis de fruits rouges.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le mélange de semoule n'est pas trop chaud lorsque vous l'ajoutez au quark pour éviter qu'il ne caille.
- ✓Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence. La douceur des fruits rouges influencera également ce point.
- ✓Pour un dessert plus riche, utilisez du quark entier.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre au mélange de quark pour une version au chocolat.
- Incorporez un peu de crème fouettée pour une texture encore plus légère.
- Utilisez différents coulis de fruits comme la pomme ou la rhubarbe.