👨‍🍳 Instructions

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   Dans un petit bol, mélanger la levure et l'eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour activer la levure.
2. 2

   Dans une casserole, chauffer le lait juste en dessous du point d'ébullition. Laisser refroidir légèrement dans un grand bol. Incorporer 3 tasses de farine et le mélange de levure. Couvrir et laisser reposer 30 à 45 minutes.

3. 3

   Dans un bol séparé, crémer le beurre ramolli et 1 tasse de sucre. Incorporer les jaunes d'œufs un par un, suivis de la cardamome, du zeste de citron et de 1/4 c. à café de sel. Bien mélanger.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un crémage facile.
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   Combiner le mélange de beurre crémeux avec le levain. Ajouter progressivement le reste de la farine en mélangeant à la main jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Incorporer les raisins secs.

   💡 Conseils de pro: Ajouter la farine progressivement pour obtenir la bonne consistance. La pâte doit être légèrement collante mais manipulable.
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   Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   💡 Conseils de pro: Un endroit chaud près du four ou un four légèrement préchauffé (éteint) peut aider la pâte à lever.
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   Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

7. 7

   Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un grand rectangle. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli (pour la garniture), 4 c. à soupe de sucre et 3 c. à café de cannelle. Étaler ce mélange uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure.

   💡 Conseils de pro: Étaler la pâte sur environ 45x30 cm.
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   Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un long cylindre. Couper le cylindre en deux sur la longueur, en laissant environ 1,2 cm non coupé à une extrémité. Tresser les deux moitiés ensemble, en gardant les côtés coupés apparents.

   💡 Conseils de pro: Cette technique crée l'aspect feuilleté caractéristique du kringel.
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   Façonner la tresse en forme de couronne ou de bretzel et la déposer sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner le dessus avec les blancs d'œufs battus et saupoudrer d'amandes effilées, si vous en utilisez.

   💡 Conseils de pro: Remodeler délicatement si nécessaire pour qu'elle tienne sur la plaque de cuisson.
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    Cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

    💡 Conseils de pro: Si le dessus dore trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.
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    Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace si désiré.