Rosolje
Estonian Herring and Potato Salad
Le Rosolje est une salade en couches vibrante et savoureuse, composée de hareng mariné, de légumes bouillis et d'une sauce crémeuse. C'est un plat festif souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Pommes de terre(Yukon Gold ou similaire, bouillies et refroidies)
- 1 lb Betteraves(cuites et refroidies)
- 8 oz Hareng mariné(égoutté et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 4 oz Cornichons à l'aneth(en dés)
- 1 medium Pomme acidulée(pelée, épépinée et coupée en dés)
- 0.5 medium Oignon rouge(finement haché)
- 3 large Œufs durs(hachés)
- 0.5 cup Mayonnaise
- 0.5 cup Crème aigre
- 1 tbsp Moutarde de Dijon
- 0.33 cup Aneth frais(haché)
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir, peler et couper en dés de 0,5 cm. Faire cuire les œufs durs, refroidir, peler et hacher.
- 2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les betteraves, le hareng mariné, les cornichons, la pomme et l'oignon rouge coupés en dés.
- 3
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde de Dijon, l'aneth haché, le sel et le poivre.
- 4
Verser la sauce sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement, en faisant attention de ne pas écraser les ingrédients.
- 5
Incorporer délicatement les œufs durs hachés.
- 6
Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Garnir de persil frais avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour de meilleurs résultats, utilisez du hareng mariné de bonne qualité.
- ✓Ajustez la quantité de moutarde et de cornichons selon votre goût.
- ✓La salade peut être préparée la veille; les saveurs se développeront davantage pendant la nuit.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du jambon cuit en dés ou du bœuf rôti pour une salade plus copieuse.
- Substituer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec pour une sauce plus légère.
- Ajouter une gousse d'ail finement hachée à la sauce pour une touche supplémentaire.