Smoked Fish and Sauerkraut Salad(Salade de poisson fumé et choucroute)
Une salade copieuse et savoureuse combinant la richesse du poisson fumé avec les notes acidulées de la choucroute, équilibrée par des pommes de terre et des herbes fraîches. Ce plat est une célébration des saveurs estoniennes, parfait comme plat principal ou accompagnement copieux.
🧂 Ingrédients
- 300 g Poisson fumé (par exemple, hareng fumé, maquereau fumé ou truite fumée)(nettoyé et effilé en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 500 g Pommes de terre(cuites à l'eau jusqu'à tendreté, puis refroidies et coupées en dés)
- 200 g Choucroute(égouttée et hachée grossièrement)
- 1 medium Oignon rouge(finement haché)
- 0.5 dl Aneth frais(haché)
- 0.25 dl Persil frais(haché)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 2 tbsp Yaourt nature
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- to taste Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les laisser refroidir complètement, puis les couper en dés de la taille d'une bouchée.
- 2
Préparer le poisson fumé en le nettoyant et en l'effilant en morceaux de la taille d'une bouchée. S'assurer que tous les arêtes sont retirées.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger les dés de pommes de terre, le poisson fumé effilé, la choucroute égouttée, l'oignon rouge finement haché, l'aneth frais et le persil frais.
- 4
Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le yaourt nature, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu pour préparer la vinaigrette.
- 5
Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement pour combiner, en s'assurant que tout est uniformément enrobé. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un goût de choucroute plus prononcé, utiliser moins de vinaigrette.
- ✓Si vous préférez une salade plus crémeuse, ajouter un peu plus de mayonnaise ou de yaourt.
- ✓Le maquereau fumé ou la truite fumée peuvent être utilisés en remplacement du hareng.
- ✓Cette salade est meilleure servie bien froide.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des œufs durs coupés en dés pour plus de richesse.
- Inclure des cornichons finement hachés pour plus de croquant et d'acidité.
- Une pincée de graines de carvi complétera la choucroute.