Mustikkapiirakka Kauramuru(Tarte aux myrtilles et crumble d'avoine)
Finnish Blueberry Pie with Oat Crumble
Une délicieuse tarte finlandaise aux myrtilles, composée d'une croûte tendre et légèrement sucrée, garnie d'une généreuse couche de myrtilles juteuses et d'un crumble croustillant à l'avoine. Cette tarte offre un équilibre parfait entre textures et saveurs, idéale pour le goûter ou le dessert.
🧂 Ingrédients
- 150 g Beurre(froid, coupé en dés)
- 250 g Farine tout usage
- 100 g Sucre granulé
- 1 tsp Levure chimique
- 1 large Œuf
- 50 ml Crème aigre ou yaourt épais
- 500 g Myrtilles surgelées ou fraîches
- 2 tbsp Amidon de pomme de terre ou fécule de maïs(si vous utilisez des myrtilles surgelées)
- 50 g Flocons d'avoine
- 50 g Sucre brun
- 0.5 tsp Cardamome moulue(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser légèrement un moule à tarte de 24-26 cm (9-10 pouces).
💡 Conseils de pro: Utiliser un moule à charnière peut faciliter le démoulage. - 2
Pour la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé et la levure chimique. Ajouter le beurre froid coupé en dés et le sabler avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
- 3
Ajouter l'œuf et la crème aigre (ou le yaourt) dans le bol. Mélanger à la fourchette ou à la spatule jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante. Ne pas trop mélanger.
- 4
Presser environ deux tiers de la pâte uniformément au fond et sur les bords du moule à tarte préparé. Réserver le reste de la pâte pour la garniture crumble.
💡 Conseils de pro: Fariner légèrement vos mains si la pâte est trop collante pour être manipulée. - 5
Pour la garniture : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, mélangez-les avec l'amidon de pomme de terre (ou la fécule de maïs) et une cuillère à soupe de sucre pour éviter une garniture trop liquide. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, vous pouvez omettre l'amidon mais vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
- 6
Répartir le mélange de myrtilles uniformément sur la pâte pressée dans le moule à tarte.
- 7
Pour le crumble : Prendre la pâte réservée et l'émietter sur les myrtilles. Alternativement, vous pouvez mélanger la pâte réservée avec les flocons d'avoine, le sucre brun et la cardamome (si utilisée) pour créer une garniture crumble plus traditionnelle. Répartir uniformément sur les myrtilles.
💡 Conseils de pro: Pour un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu au mélange d'avoine. - 8
Cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonnante. La garniture crumble doit être croustillante et dorée.
💡 Conseils de pro: Si le dessus dore trop rapidement, vous pouvez couvrir lâchement la tarte avec du papier d'aluminium. - 9
Laisser refroidir la tarte sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de la découper et de la servir. Elle est délicieuse tiède ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro: Laisser refroidir la tarte aide la garniture à se solidifier.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une croûte plus riche, vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de seigle.
- ✓Servir avec une cuillerée de crème fouettée à la vanille ou une boule de glace à la vanille.
- ✓Cette tarte est également excellente avec d'autres baies comme des framboises ou un mélange de baies.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron à la garniture de myrtilles pour une saveur plus vive.
- Incorporer une cuillère à café de cannelle dans le crumble.
- Utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi si vous manquez de temps, mais la pâte maison est fortement recommandée.