Silavakakut(Galettes de pommes de terre au lard)
Finnish Bacon Potato Pancakes
Des galettes de pommes de terre copieuses et savoureuses, faites avec de la purée de pommes de terre et parsemées de lard croustillant. C'est un plat réconfortant et satisfaisant, souvent servi comme plat principal.
🧂 Ingrédients
- 2 lb Pommes de terre
- 2 large Œufs(légèrement battus)
- 1 cup Farine tout usage
- 2 tsp Sel de mer
- 1 tsp Miel
- 12 oz Lard, haché
- 4 Tbsp Beurre
👨🍳 Instructions
- 1
Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter et réduire en purée dans un grand bol.
- 2
Pendant ce temps, faire cuire le lard haché dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du feu et réserver.
- 3
Ajouter les œufs battus, la farine, le sel et le miel à la purée de pommes de terre. Bien mélanger pour former une pâte.
- 4
Mouiller vos mains, prendre une portion de pâte, et former une boule. Presser votre pouce au centre pour créer une cavité, la remplir avec le lard cuit, puis recouvrir avec la pâte. Aplatir les boules farcies pour leur donner la forme de galettes.
- 5
Chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Déposer délicatement les galettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 4 à 5 minutes par côté. Ajouter plus de beurre si nécessaire.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le lard est bien croustillant pour une texture optimale.
- ✓Gardez vos mains mouillées en formant les galettes pour éviter qu'elles ne collent.
- ✓Ajustez la quantité de farine si la pâte est trop humide ou trop sèche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des oignons finement hachés ou de la ciboulette à la pâte pour plus de saveur.
- Servir avec une cuillerée de crème aigre ou de confiture d'airelles.