Poisson à la Sauce d'Arachide
Un ragoût riche et crémeux à base de beurre de cacahuète, mettant en vedette du poisson mijoté dans une sauce savoureuse à base d'arachides, de tomates et d'épices aromatiques.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc ferme(comme le tilapia, le cabillaud ou le vivaneau, coupés en morceaux)
- 200 g Beurre de cacahuète lisse
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 400 g Tomates(écrasées)
- 750 ml Bouillon de légumes ou eau
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Paprika
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- a handful Facultatif : Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates écrasées, la poudre de curry et le paprika. Faites cuire pendant 5 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
- 4
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec une tasse de bouillon de légumes ou d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela évite les grumeaux.
- 5
Ajoutez le mélange de beurre de cacahuète lisse dans la casserole avec le reste du bouillon ou de l'eau. Mélangez bien pour combiner. Portez la sauce à un léger frémissement.
- 6
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson assaisonnés dans la sauce frémissante. Assurez-vous qu'ils soient majoritairement immergés. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement. Évitez de trop remuer une fois le poisson ajouté pour éviter qu'il ne se brise trop.
- 7
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Si elle est trop liquide, laissez mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires.
- 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Ce plat est traditionnellement servi avec du riz ou du fufu.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du beurre de cacahuète naturel et non sucré pour un meilleur goût.
- ✓Assurez-vous que le beurre de cacahuète soit bien dissous dans le bouillon avant de l'ajouter à la casserole pour éviter une texture granuleuse.
- ✓Soyez doux en remuant le ragoût après avoir ajouté le poisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des légumes comme des épinards, des patates douces ou des poivrons.
- Incorporez une petite quantité de pâte de piment pour plus de piquant.
- Utilisez des crevettes ou du poulet à la place du poisson.