Poisson Fumé au Concombre(Poisson fumé au concombre)
Un plat gabonais unique composé de poisson fumé mélangé à du concombre dans une sauce savoureuse, souvent servi avec du riz ou du fufu.
🧂 Ingrédients
- 400 g Poisson fumé(nettoyé et émietté)
- 1 large Concombre(pelé, épépiné et coupé en dés)
- 1 medium Oignons(finement hachés)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 2 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Huile de palme
- 1 cup Eau ou bouillon de poisson
- 1 piece Cube de bouillon(facultatif)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 small Piment(facultatif, finement haché)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile de palme dans une casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché, les tomates coupées en dés et le piment facultatif. Cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 3
Ajouter le concombre coupé en dés et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
💡 Conseils de pro: Éviter de trop cuire le concombre pour conserver un peu de croquant. - 4
Incorporer le poisson fumé émietté, l'eau ou le bouillon de poisson, et le cube de bouillon facultatif. Porter à frémissement.
- 5
Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en laissant les saveurs se mélanger. Remuer occasionnellement.
- 6
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.
💡 Conseils de pro: Le poisson fumé peut être salé, alors goûtez avant d'ajouter trop de sel. - 7
Servir chaud avec du riz, du fufu ou du chikwangue.
💡 Conseils de pro
- ✓Différents types de poissons fumés peuvent être utilisés, comme le maquereau ou le poisson-chat.
- ✓Certaines variations incluent l'ajout d'autres légumes comme des poivrons ou du gombo.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter un filet de jus de citron à la fin pour plus de fraîcheur.
- Incorporer du persil ou de la coriandre finement hachés pour plus de fraîcheur.