Benachin
Rice and Vegetables
Un plat unique savoureux et coloré composé de riz cuit avec une variété de légumes et souvent de viande ou de poisson, assaisonné d'une riche base de tomates et d'épices.
đ§ IngrĂ©dients
- 400 g Riz long grain(rincé)
- 100 ml Huile végétale
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(rùpé)
- 100 g Concentré de tomate
- 400 g Tomates concassées
- 700 ml Bouillon de légumes ou eau
- 2 medium Carottes(en dés)
- 1 medium Patates douces(en dés)
- 1 Poivron (de toute couleur)(en dés)
- 1/4 head Chou(effiloché)
- 100 g Gombo(en rondelles)
- 100 g Petits pois (frais ou surgelés)
- 1 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Paprika
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 300 g Protéine optionnelle (poisson ou poulet)(coupée en morceaux de taille bouchée)
đšâđł Instructions
- 1
Si vous utilisez de la protéine, assaisonnez-la de sel et de poivre et faites-la dorer dans la marmite avec un peu d'huile. Retirez et réservez.
- 2
Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre rùpé, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonce légÚrement.
- 4
Ajoutez les tomates concassées, la poudre de curry et le paprika. Faites cuire encore 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- 5
Versez le bouillon de légumes ou l'eau et portez à ébullition. Ajoutez les carottes, les patates douces et le poivron coupés en dés. Si vous utilisez de la protéine, remettez-la dans la marmite maintenant.
- 6
Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes-racines commencent à s'attendrir.
- 7
Incorporez le chou effiloché, le gombo en rondelles et les petits pois. Faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.
- 8
Ajoutez le riz rincé dans la marmite, en vous assurant qu'il est submergé par le liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Ramenez à un léger frémissement.
- 9
Couvrez hermĂ©tiquement la marmite et rĂ©duisez le feu Ă doux. Laissez cuire pendant 20 Ă 25 minutes, ou jusqu'Ă ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbĂ©. Ăvitez de remuer trop pendant cette Ă©tape.
- 10
Une fois cuit, laissez le Benachin reposer, couvert, pendant 5 Ă 10 minutes avant d'Ă©grener le riz Ă la fourchette et de servir.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que le riz est entiĂšrement submergĂ© dans le liquide avant de couvrir pour la cuisson.
- âNe faites pas trop cuire les lĂ©gumes ; ils doivent conserver une certaine texture.
- âAjustez les Ă©pices selon vos prĂ©fĂ©rences.
- âCe plat est trĂšs polyvalent ; n'hĂ©sitez pas Ă ajouter d'autres lĂ©gumes que vous avez sous la main.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Peut ĂȘtre prĂ©parĂ© avec du poisson, du poulet ou entiĂšrement vĂ©gĂ©tarien.
- Certaines variantes incluent du poisson séché pour une saveur plus intense.