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Grenadian Fish Tea(Thé de poisson Grenadien)

Name: Grenadian Fish Tea
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 lb Filets de poisson blanc (comme du vivaneau, du mérou ou du tilapia, coupés en morceaux); 8 cups Eau; 1 medium Oignon (haché); 4 cloves Ail (haché finement); 2 medium Carottes (en dés); 2 medium Pommes de terre (en dés); 1 medium Cho-cho (chayote) (en dés); 3 sprigs Thym; 2 stalks Oignons verts (hachés); 1/2 small Piment Scotch bonnet (percé, facultatif pour le piquant); to taste undefined Sel; to taste undefined Poivre noir; 2 tbsp Persil frais (haché, pour garnir)

Soupe légère mais savoureuse à base de bouillon, le 'Fish Tea' est un plat grenadien populaire composé de tendres morceaux de poisson blanc, de légumes racines et d'herbes aromatiques, parfait en entrée ou en repas léger.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson30 minutes

Temps total50 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans une grande casserole, combinez l'eau, l'oignon haché, l'ail haché finement, les carottes en dés, les pommes de terre en dés, le cho-cho en dés, les brins de thym, les oignons verts hachés et le piment Scotch bonnet percé (si utilisé).
2
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les légumes sont bien cuits mais pas en purée.
3
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
4
Laissez mijoter encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement. Faites attention à ne pas surcuire le poisson.
💡 Conseils de pro: Le poisson doit être opaque et ferme.
5
Retirez les brins de thym et le piment Scotch bonnet avant de servir. Servez le thé de poisson dans des bols et garnissez de persil frais haché.
💡 Conseils de pro: Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un petit morceau de queue de cochon salée ou un os de jambon au bouillon pendant que les légumes mijotent.
✓Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de dasheen (igname) ou des boulettes.
✓Assurez-vous que le piment Scotch bonnet est percé et non coupé, afin de libérer sa saveur sans rendre la soupe excessivement épicée.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes racines comme le dasheen, l'igname ou l'eddoe.
Pour un coup de piquant supplémentaire, hachez finement un petit morceau de piment Scotch bonnet et ajoutez-le directement au bouillon.