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Churrasco Guatemalteco con Chimichurri(Churrasco guatémaltèque avec Chimichurri)

Name: Churrasco Guatemalteco con Chimichurri
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT35-40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1 kg Faux-filet ou bavette de bœuf (environ 1 kg, paré); 4 tbsp Huile d'olive; 2 tsp Sel; 1 tsp Poivre noir; 1 cup Persil frais (finement haché); 1/2 cup Coriandre fraîche (finement hachée); 4 cloves Ail (haché finement); 1/4 cup Vinaigre de vin rouge; 1 tsp Origan séché; 1/2 tsp Flocons de piment rouge (ou au goût)

Un plat de steak savoureux grillé, souvent servi avec une sauce chimichurri vibrante et herbacée, représentant une façon populaire de déguster des viandes grillées au Guatemala, influencé par les traditions sud-américaines mais avec des adaptations locales.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15-20 minutes

Temps total35-40 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Séchez le bœuf avec du papier absorbant. Frottez généreusement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: S'assurer que le steak est sec aide à obtenir une meilleure saisie.
2
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Nettoyez et huilez les grilles du grill.
3
Pendant que le grill chauffe, préparez le chimichurri. Dans un bol, mélangez le persil haché, la coriandre, l'ail haché, le vinaigre de vin rouge, l'origan et les flocons de piment rouge.
💡 Conseils de pro: Laissez le chimichurri reposer pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4
Grillez le steak pendant 7 à 10 minutes par côté pour une cuisson saignante, ou selon votre préférence. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
💡 Conseils de pro: Évitez d'appuyer sur le steak pendant la cuisson, car cela en extrait le jus.
5
Retirez le steak du grill et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher contre le grain.
💡 Conseils de pro: Le repos de la viande est crucial pour obtenir des résultats juteux.
6
Servez le churrasco tranché avec une généreuse cuillerée de sauce chimichurri sur le côté ou par-dessus.

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💡 Conseils de pro

✓Pour plus de saveur, faites mariner le steak pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures) dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de sel, de poivre et d'un trait de jus de citron vert.
✓Le chimichurri peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
✓Servez avec des légumes grillés, du riz ou des tortillas pour un repas complet.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une échalote finement hachée au chimichurri pour une saveur plus prononcée.
Incorporez une pincée de cumin au mélange d'assaisonnement pour le steak.
Utilisez une autre coupe de bœuf comme la hampe ou la côte de bœuf.