Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Côtelettes de porc à la hondurienne)
Des côtelettes de porc tendres mijotées dans une sauce vibrante et savoureuse à base de tomates, un plat hondurien classique à la fois réconfortant et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 4 count Côtelettes de porc(avec os, d'environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 1.5 teaspoons Sel(divisé)
- 1 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu, divisé)
- 1 teaspoon Ail en poudre
- 0.5 teaspoon Cumin
- 3 tablespoons Huile neutre(divisée)
- 4 large Tomates Roma(coupées en quartiers)
- 1.25 medium Oignon blanc(divisé, émincé et coupé en quartiers)
- 2 count Piments Serrano(grossièrement hachés (ajuster selon la préférence d'épice))
- 3 large Gousses d'ail(divisées, émincées et hachées)
- 2 teaspoons Bouillon de poulet ou de tomate
- 0.5 teaspoon Origan mexicain(écrasé)
- 0.66 cup Eau
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélangez 1,5 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, l'ail en poudre et le cumin. Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec ce mélange d'épices. Mettez de côté.
- 2
Dans un mixeur, combinez les tomates coupées en quartiers, 1/4 de l'oignon blanc, les piments Serrano, 2 gousses d'ail hachées, le bouillon, l'origan et 160 ml d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettez de côté.
- 3
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les côtelettes de porc pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez le porc de la poêle et mettez de côté.
- 4
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 5
Versez la sauce mixée dans la poêle. Remuez pour combiner, réduisez le feu à un léger frémissement et laissez la sauce cuire pendant 5-6 minutes.
- 6
Remettez les côtelettes de porc dans la poêle. Garnissez de coriandre hachée. Couvrez partiellement avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, et que les côtelettes de porc soient bien cuites.
- 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, généralement avec du riz et des tortillas de maïs.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus douce, retirez les graines et les membranes des piments Serrano.
- ✓Assurez-vous que les côtelettes de porc ne sont pas trop fines, car elles peuvent cuire trop rapidement.
- ✓Ce plat peut également être préparé avec des cuisses de poulet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons coupés en dés ou des courgettes à la sauce.
- Pour un coup de piquant supplémentaire, ajoutez un piment Serrano supplémentaire ou une pincée de poivre de Cayenne.