Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Côtelettes de porc en sauce rouge)
De tendres côtelettes de porc mijotées dans une sauce rouge vibrante et légèrement épicée, à base de tomates, de piments et d'épices aromatiques. Ce plat réconfortant est un aliment de base dans les foyers honduriens, souvent servi avec du riz et des haricots.
🧂 Ingrédients
- 4 large Côtelettes de porc(environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 5 medium Tomates
- 5-7 Piments árbol séchés(ajuster selon le goût, tiges retirées)
- 1/2 medium Oignon(haché)
- 3 Gousses d'ail
- 1 Cube de bouillon de volaille
- 1 tsp Origan séché
- 1/2 tsp Cumin moulu
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Huile végétale
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.
- 2
Dans une casserole, mélanger les tomates, les piments árbol, la moitié de l'oignon haché et les gousses d'ail. Couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 15-20 minutes. Égoutter en réservant environ 120 ml du liquide de cuisson.
- 3
Transférer les tomates bouillies, les piments, le reste de l'oignon, l'ail et le liquide réservé dans un mixeur. Ajouter le bouillon de volaille, l'origan et le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Dorer les côtelettes de porc 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirer les côtelettes de porc et réserver.
- 5
Verser la sauce mixée dans la même poêle. Porter à frémissement et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.
- 6
Remettre les côtelettes de porc dans la poêle avec la sauce. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres et bien cuites. La sauce doit épaissir.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus douce, utilisez moins de piments árbol ou retirez les graines.
- ✓Assurez-vous que les côtelettes de porc sont bien dorées pour plus de saveur.
- ✓Ce plat peut également être préparé avec des cuisses ou des poitrines de poulet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de sucre à la sauce pour équilibrer l'acidité.
- Incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomate pour une couleur et une saveur plus riches.