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Pastelitos de Verde con Quesillo(Pastelitos de plátano verde con queso fundido)

Name: Pastelitos de Verde con Quesillo
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Honduras
Ingredients: 4 large Bananes plantains vertes; 200 g Quesillo ou fromage doux fondant (râpé); 0.25 cup Farine tout usage (plus si nécessaire pour la pâte); 8 tbsp Beurre (ramolli); 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir; 0.5 cup Huile végétale (pour la friture)

Fritures salées à base de purée de bananes plantains vertes (verde) garnies d'un fromage hondurien crémeux et fondant (quesillo). C'est un plat de rue et un apéritif populaire, offrant un délicieux contraste de textures et de saveurs.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total45 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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Pastelitos de Verde con Quesillo - Honduras traditional dish

🧂 Ingrédients

4 large Bananes plantains vertes
200 g Quesillo ou fromage doux fondant(râpé)
0.25 cup Farine tout usage(plus si nécessaire pour la pâte)
8 tbsp Beurre(ramolli)
1 tsp Sel
0.5 tsp Poivre noir
0.5 cup Huile végétale(pour la friture)

👨‍🍳 Instructions

1
Faites bouillir les bananes plantains vertes dans leur peau dans une grande casserole d'eau pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Égouttez les bananes plantains et laissez-les refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient manipulables. Pelez les bananes plantains.
💡 Conseils de pro: Faites attention de ne pas vous brûler en manipulant les bananes plantains chaudes.
3
Dans un robot culinaire, mélangez les bananes plantains pelées, le beurre ramolli, 1/4 tasse de farine, le sel et le poivre. Pulsez jusqu'à formation d'une pâte souple et travaillable. Ajoutez plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte est trop collante.
💡 Conseils de pro: La pâte ne doit être ni collante ni grasse.
4
Divisez la pâte en boules de la taille d'une balle de golf. Aplatissez chaque boule en un disque fin.
5
Placez une portion de quesillo râpé (ou votre fromage choisi) au centre de chaque disque. Repliez la pâte pour former une demi-lune et pressez les bords pour sceller.
6
Enrobez légèrement chaque pastelito de farine et secouez l'excédent.
💡 Conseils de pro: Cela aide à obtenir un extérieur plus croustillant.
7
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les pastelitos par lots pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle.
8
Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez d'un peu de sel pendant qu'ils sont chauds.
💡 Conseils de pro: Servez immédiatement.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur traditionnelle, utilisez du fromage Quesillo, un fromage doux, onctueux et fondant du Honduras. S'il n'est pas disponible, un fromage doux fondant comme le Monterey Jack ou un cheddar doux peut être utilisé en substitution.
✓Assurez-vous que les bananes plantains sont suffisamment mûres pour être facilement écrasées mais pas trop molles, ce qui pourrait rendre la pâte trop humide.
✓Ajustez la quantité de farine nécessaire pour obtenir la bonne consistance de la pâte.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une petite quantité de bœuf haché cuit et assaisonné ou de poulet effiloché à la garniture au fromage pour un pastelito plus consistant.
Servez avec un accompagnement de curtido (salade de chou mariné) ou une salsa fraîche de tomates (chimol).