Tortas de Plátano Rellenas
Ces délicieux chaussons honduriens sont constitués d'une pâte moelleuse à base de bananes plantains mûres écrasées, renfermant une garniture savoureuse, généralement du fromage ou des haricots frits. Ils sont ensuite frits jusqu'à devenir croustillants et dorés, offrant un merveilleux contraste de textures et de saveurs.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres
- 0.25 cup Farine tout usage(plus un peu pour le saupoudrage)
- 8 tablespoons Beurre(ramolli)
- 2.5 teaspoons Sel
- 0.5 teaspoon Poivre noir
- 6 oz Queso Quesadilla ou fromage fondant doux(râpé (pour la garniture))
- 1 can Haricots pinto écrasés et frits((facultatif, pour la garniture))
- Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Portez un grand volume d'eau à ébullition. Ajoutez les bananes plantains (avec leur peau) et faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Une fois refroidies, retirez la peau des bananes plantains. Écrasez les bananes plantains dans un robot culinaire avec le beurre ramolli, 1/4 tasse de farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Ajoutez plus de farine si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la pâte est malléable mais pas collante. - 3
Préparez votre garniture : si vous utilisez du fromage, râpez-le. Si vous utilisez des haricots, ayez-les prêts.
- 4
Prenez une boule de pâte de la taille d'une balle de golf, aplatissez-la en un disque fin. Placez environ 1 à 2 cuillères à café de garniture au centre. Pliez la pâte pour former un demi-cercle et scellez les bords en appuyant fermement.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la friture. - 5
Saupoudrez légèrement les tortas de farine. Faites chauffer suffisamment d'huile végétale pour une friture profonde dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 6
Faites frire les tortas par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
💡 Conseils de pro
- ✓Les bananes plantains très mûres (avec la peau noire) conviennent mieux pour la pâte.
- ✓Pour une garniture traditionnelle, utilisez du queso quesadilla râpé.
- ✓Servez immédiatement pour une texture croustillante optimale.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une touche de douceur.
- Expérimentez avec différentes garnitures salées comme de la viande hachée assaisonnée.