Hong Kong Style Garlic Butter Shrimp Noodles(Nouilles aux Crevettes et Beurre à l'Ail à la Hongkongaise)
Un plat de nouilles savoureux et rapide avec des crevettes dodues nappées d'une riche sauce au beurre à l'ail, mélangées à des nouilles tendres. Ce plat est un choix populaire pour sa simplicité et son goût délicieux, souvent trouvé dans les cafés à la hongkongaise et les cuisines familiales.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Crevettes grosses(décortiquées, déveinées et séchées (environ 10-12 par livre))
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 0.25 cup Oignons verts(ciselés, pour la garniture et la cuisson)
- 4 tbsp Beurre
- 1 tbsp Huile d'olive
- 8 oz Nouilles(comme des spaghettis, des linguines ou des nouilles aux œufs)
- 1.5 tbsp Sauce soja claire
- 1.5 tbsp Sauce aux huîtres
- 2 tsp Vin Shaoxing
- 1 tsp Sucre brun
- 1 tsp Huile de sésame
- 0.5 tsp Poivre blanc
- 1 tsp Fécule de maïs(mélangée avec 2 c. à café d'eau pour former une suspension)
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant environ 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger les nouilles avec 1 c. à café d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
- 2
Pendant que les nouilles cuisent, assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre blanc. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
- 3
Dans la même poêle, faire fondre le reste des 3 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les oignons verts ciselés (en en réservant une partie pour la garniture). Faire sauter pendant environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.
- 4
Ajouter les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vin Shaoxing et le sucre brun dans la poêle. Bien mélanger.
- 5
Verser l'eau de cuisson des pâtes réservée et la suspension de fécule de maïs. Remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les nouilles.
- 6
Remettre les crevettes cuites dans la poêle. Mélanger le tout pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes. Garnir d'oignons verts frais et servir immédiatement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les crevettes sont bien séchées avant la cuisson pour obtenir une belle saisie.
- ✓Ne pas trop cuire les crevettes ; elles continueront de cuire légèrement lorsqu'elles seront remises avec les nouilles chaudes.
- ✓Ajuster la quantité d'ingrédients de la sauce selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des poivrons, du bok choy ou des pois mange-tout.
- Utiliser d'autres types de fruits de mer comme des pétoncles ou des calamars.
- Pour un peu plus de piquant, ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou un filet de sriracha.