Hong Kong Style Baked Pork Chops with Pineapple(Côtelettes de porc au four style Hong Kong à l'ananas)
Plat réconfortant populaire à Hong Kong, ces côtelettes de porc sont marinées dans une sauce sucrée et salée, puis cuites au four avec des morceaux d'ananas, créant un profil de saveur délicieusement sucré et acidulé.
🧂 Ingrédients
- 4 bone-in or boneless Côtelettes de porc(environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 1 can (20 oz) Morceaux d'ananas en conserve(égouttés, jus réservé)
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Jus d'ananas(réservé de la conserve)
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Sauce Worcestershire
- 2 tbsp Sucre
- 1 tsp Ail en poudre
- 1/2 tsp Sel
- 1/4 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat allant au four.
- 2
Sécher les côtelettes de porc avec du papier absorbant. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
- 3
Dans un bol, fouetter le ketchup, le jus d'ananas réservé, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sucre et l'ail en poudre pour préparer la sauce. Bien mélanger.
- 4
Placer les côtelettes de porc assaisonnées dans le plat préparé. Disposer les morceaux d'ananas égouttés autour des côtelettes.
- 5
Verser la sauce préparée uniformément sur les côtelettes de porc et l'ananas.
- 6
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites et que la sauce ait légèrement épaissi. Arroser les côtelettes de porc avec la sauce à mi-cuisson.
- 7
Laisser reposer les côtelettes de porc quelques minutes avant de servir. Napper les côtelettes de porc avec le surplus de sauce.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajuster le sucre et le ketchup selon vos préférences en matière de sucré et d'acidulé.
- ✓Utiliser des côtelettes de porc avec l'os peut ajouter plus de saveur.
- ✓S'assurer que les côtelettes de porc ne sont pas trop fines, car elles pourraient cuire trop rapidement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce aux huîtres à la marinade pour un boost supplémentaire d'umami.
- Inclure des oignons tranchés ou des poivrons dans le plat allant au four.