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Hong Kong Style Shrimp Toast(Toast aux Crevettes à la Hongkongaise)

Name: Hong Kong Style Shrimp Toast
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT5 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 200 g Crevettes (décortiquées, déveinées et finement hachées); 6 slices Pain de mie (pain blanc, croûtes retirées); 0.25 tsp Huile de sésame; 0.5 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre blanc; 2 tsp Fécule de maïs; 1 large Blanc d'œuf; 0.5 inch Gingembre (finement râpé); 1 clove Ail (finement râpé); 1 stalk Oignon nouveau (finement haché); undefined undefined Graines de sésame (non grillées, pour l'enrobage); undefined undefined Huile végétale (pour friture peu profonde)

Triangles de pain croustillants frits, généreusement garnis d'une pâte de crevettes savoureuse et enrobés de graines de sésame, un accompagnement populaire de dim sum.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson5 minutes

Temps total25 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un bol, mélangez les crevettes hachées, le gingembre et l'ail râpés, l'huile de sésame, le sel, le poivre blanc, la fécule de maïs et le blanc d'œuf. Ajoutez l'oignon nouveau haché et mélangez le tout dans une seule direction jusqu'à obtenir un mélange homogène et collant.
2
Étalez le mélange de crevettes uniformément sur une face de chaque tranche de pain. Saupoudrez généreusement de graines de sésame et pressez-les doucement pour les faire adhérer.
3
Coupez chaque tranche de pain en triangles ou en formes désirées.
4
Faites chauffer environ 2 à 5 cm d'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante (environ 160-175°C).
5
Placez délicatement les triangles de toast aux crevettes dans l'huile chaude, côté crevette vers le bas. Faites frire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez et faites frire l'autre côté pendant 30 à 60 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6
Retirez les toasts aux crevettes de l'huile et égouttez-les sur une grille ou du papier absorbant. Servez immédiatement avec votre sauce trempette préférée.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que la pâte de crevettes est bien mélangée et collante pour qu'elle adhère au pain.
✓Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour maintenir la température de l'huile et obtenir un croustillant.
✓Un pain légèrement rassis peut absorber moins d'huile et donner un toast plus croustillant.
✓Ajustez la quantité de gingembre et d'ail selon vos préférences.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de sucre au mélange de crevettes pour une touche de douceur.
Incorporez des châtaignes d'eau finement hachées pour plus de croquant.
Servez avec une mayonnaise épicée ou une sauce aigre-douce pimentée pour tremper.