Icelandic Cod and Dill Fritters(Beignets islandais de cabillaud et aneth)
Fiskibollur með Dilli
Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets sont préparés avec du cabillaud effeuillé, de l'aneth frais et une touche de pomme de terre pour la texture. Une façon populaire de déguster du poisson islandais frais.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de cabillaud(sans peau, sans arêtes, cuits et effeuillés)
- 200 g Pommes de terre cuites(écrasées ou finement râpées)
- 3 tbsp Aneth frais(finement ciselé)
- 0.5 small Oignon jaune(finement râpé ou haché)
- 2 beaten Gros œufs
- 3 tbsp Farine tout usage
- 2 tbsp Fécule de pomme de terre
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 3 tbsp Huile végétale ou beurre(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le cabillaud effeuillé, la pomme de terre écrasée, l'aneth ciselé, l'oignon râpé, les œufs battus, la farine, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre. Mélangez délicatement juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger.
- 2
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- 3
À l'aide d'une cuillère, prélevez des portions du mélange et déposez-les délicatement dans la poêle chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets d'environ 7,5 cm de diamètre.
- 4
Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds à cœur. Vous devrez peut-être cuire par lots, en ajoutant plus d'huile ou de beurre si nécessaire.
- 5
Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le cabillaud est bien égoutté après la cuisson et l'effeuillage pour éviter une pâte trop liquide.
- ✓Pour plus de croustillant, vous pouvez réfrigérer le mélange des beignets pendant 30 minutes avant de les frire.
- ✓Servez avec une cuillerée de skyr ou une aïoli au citron et à l'aneth.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade au mélange pour une subtile chaleur.
- Incorporez de la ciboulette finement ciselée avec l'aneth.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.