Icelandic Fish Cakes(Galettes de poisson islandaises)
Fiskibollur
Des galettes de poisson tendres et savoureuses, un plat réconfortant très apprécié en Islande, souvent préparées avec du cabillaud ou de l'aiglefin et servies avec une simple sauce béchamel ou une sauce remoulade.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de cabillaud ou d'aiglefin(frais ou surgelés, décongelés)
- 2 medium Pomme de terre(pelée et bouillie jusqu'à tendreté)
- 0.5 small Oignon(finement haché)
- 1 large Œuf
- 2 tbsp Farine tout usage
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Beurre ou huile(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu'à obtenir une purée lisse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau pour une texture plus onctueuse. - 2
Effilochez le poisson cuit en petits morceaux. Si vous utilisez du poisson cru, poché-le doucement dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis effilochez-le.
💡 Conseils de pro: Retirez soigneusement les arêtes. - 3
Dans un bol, mélangez la purée de pommes de terre, le poisson effiloché, l'oignon finement haché, l'œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre.
- 4
Façonnez le mélange en petites galettes plates, d'environ 5 à 7 cm de diamètre.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez légèrement fariner vos mains pour éviter que le mélange n'adhère. - 5
Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les galettes de poisson pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
💡 Conseils de pro: Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de cabillaud et d'aiglefin.
- ✓Servez avec une cuillère de sauce remoulade ou une simple sauce béchamel.
- ✓Ces galettes peuvent également être cuites au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade au mélange pour plus de chaleur.
- Incorporez du fromage finement râpé, comme du cheddar, pour plus de saveur.