Cabbage and Bacon Boxty Bake(Gratin de Chou et Lardons au Boxty)
Un gratin copieux et réconfortant qui sublime le boxty traditionnel en le superposant avec des lardons savoureux, du chou tendre et une sauce crémeuse au fromage. Ce plat offre une délicieuse variation sur un classique irlandais, parfait pour un repas de famille.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et râpées, puis essorées)
- 150 g Farine tout usage
- 1 tsp Levure chimique
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 200 ml Lait
- 2 large Œufs
- 50 g Beurre(fondu, plus un peu pour graisser)
- 200 g Lardons(en dés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 0.5 medium Chou(finement émincé)
- 200 ml Crème épaisse
- 150 g Cheddar(râpé)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.
- 2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées et essorées, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 3
Dans un bol séparé, fouetter le lait et les œufs. Verser ce mélange dans le mélange de pommes de terre avec le beurre fondu. Remuer juste assez pour combiner et obtenir une pâte épaisse.
- 4
Dans une poêle, cuire les lardons en dés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons avec une écumoire, en laissant le gras rendu dans la poêle. Ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 5
Ajouter le chou émincé dans la poêle avec les oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Incorporer les lardons cuits.
- 6
Étaler la moitié de la pâte à boxty uniformément dans le plat de cuisson préparé. Napper avec le mélange de chou et de lardons. Verser la crème épaisse sur le mélange de chou, puis saupoudrer de cheddar râpé.
- 7
Étaler le reste de la pâte à boxty sur la couche de fromage. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium.
- 8
Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit pris.
- 9
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir de persil frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont très bien essorées pour obtenir la meilleure texture de boxty.
- ✓Ne mélangez pas trop la pâte à boxty, car cela pourrait la rendre dure.
- ✓Ajustez la quantité de fromage selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du boudin noir cuit et émietté au mélange de chou et de lardons.
- Utilisez un mélange de cheddar et de Gruyère pour un profil de saveur différent.
- Pour une version végétarienne, omettez les lardons et utilisez des champignons et des poireaux sautés à la place.