Cheese Bourekas(Boureka au fromage)
Pâtisseries feuilletées et salées garnies d'un mélange de fromages, un en-cas et un plat de petit-déjeuner très apprécié en Israël, souvent préparées avec de la pâte feuilletée ou de la pâte filo.
🧂 Ingrédients
- 2 sheets Pâte feuilletée(décongelée)
- 200 g Feta(émiettée)
- 100 g Fromage à la crème(ramolli)
- 100 g Ricotta
- 1 large Œuf(battu, pour la dorure)
- 2 tbsp Graines de sésame(facultatif, pour garnir)
- 1 tbsp Graines de nigelle(facultatif, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour que la pâte feuilletée lève de manière optimale. - 2
Dans un bol moyen, mélanger la feta émiettée, le fromage à la crème ramolli et la ricotta. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le fromage à la crème est vraiment mou pour éviter les grumeaux. - 3
Dérouler les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Si vous utilisez des feuilles rectangulaires, vous pouvez les couper en carrés ou en rectangles.
💡 Conseils de pro: Manipulez la pâte feuilletée avec précaution pour préserver ses feuillets. - 4
Déposer environ 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de fromages sur une moitié de chaque morceau de pâte. Replier l'autre moitié par-dessus pour former une poche, et sceller les bords avec une fourchette.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop remplir, sinon les bourekas pourraient éclater. - 5
Placer les bourekas scellés sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner le dessus avec la dorure à l'œuf battu.
💡 Conseils de pro: La dorure à l'œuf donne un aspect doré et aide les graines à adhérer. - 6
Saupoudrer de graines de sésame et/ou de nigelle, si désiré.
💡 Conseils de pro: Les graines de nigelle apportent une saveur subtile d'oignon. - 7
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bourekas soient gonflés et dorés.
⏱️ 25 minutes💡 Conseils de pro: Tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
💡 Conseils de pro
- ✓Servir chauds comme en-cas, apéritif ou dans le cadre d'un buffet de petit-déjeuner.
- ✓Les bourekas sont délicieux avec un accompagnement de yaourt ou une salade fraîche.
- ✓Vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de l'aneth au mélange de fromages pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Garniture aux pommes de terre : Écraser des pommes de terre cuites avec des épices et des oignons.
- Garniture aux épinards : Faire sauter des épinards avec de l'ail et mélanger avec de la feta.
- Utiliser de la pâte filo pour une texture encore plus croustillante, en superposant les feuilles avec du beurre.