Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Salade de Couscous Israélien aux Herbes et Citron)
Une salade vibrante et rafraîchissante composée de couscous perlé, d'un mélange d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une vinaigrette acidulée au citron et à la moutarde de Dijon. C'est un plat polyvalent, parfait en accompagnement ou en plat principal léger.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Couscous Israélien (Perlé)
- 2 cups Bouillon de Légumes
- 1 medium Concombre(en dés)
- 1 cup Tomates Cerises(coupées en deux)
- 0.5 small Oignon Rouge(finement haché)
- 0.5 cup Persil Frais(haché)
- 0.25 cup Menthe Fraîche(hachée)
- 0.25 cup Aneth Frais(haché)
- 3 tbsp Jus de Citron
- 4 tbsp Huile d'Olive
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 tsp Poivre Noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 1 can Pois Chiches(boîte de 400g, rincés et égouttés (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Faire cuire le couscous israélien selon les instructions du paquet, en utilisant du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur. Égoutter l'excès de liquide et laisser tiédir.
⏱️ 10 minutes - 2
Pendant que le couscous cuit, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger le couscous refroidi, le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge finement haché, le persil, la menthe et l'aneth hachés.
- 4
Si vous en utilisez, ajouter les pois chiches rincés et égouttés à la salade.
- 5
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Laisser reposer la salade pendant au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir froid ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une salade plus consistante, ajoutez du poulet grillé, du poisson ou du fromage halloumi.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou du maïs.
- ✓La salade peut être préparée la veille ; les saveurs se développeront pendant la nuit.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de la feta émiettée pour une touche salée et acidulée.
- Incorporer des pignons de pin grillés ou des amandes effilées pour plus de croquant.
- Une pincée de sumac peut ajouter une couche supplémentaire de saveur citronnée.