👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un robot culinaire, pulser les pistaches jusqu'à obtenir une mouture grossière. Transférer dans un grand bol.

   💡 Conseils de pro: Attention à ne pas trop mixer et obtenir une pâte.
3. 3

   Ajouter le sucre granulé et le sel kasher aux pistaches moulues et mélanger.

   💡 Conseils de pro: S'assurer que tous les ingrédients sont bien répartis.
4. 4

   Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, l'œuf entier et l'eau de rose.

   💡 Conseils de pro: Utiliser de l'eau de rose de bonne qualité pour une meilleure saveur.
5. 5

   Verser les ingrédients liquides dans le mélange de pistaches et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   💡 Conseils de pro: La pâte sera légèrement collante.
6. 6

   Déposer des cuillères à café bombées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5 cm d'espace entre les biscuits.

   💡 Conseils de pro: Une petite cuillère à glace peut aider à obtenir une taille uniforme.
7. 7

   Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Tourner les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

8. 8

   Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

   💡 Conseils de pro: Les biscuits vont durcir en refroidissant.