Israeli Spinach and Feta Quiche(Quiche aux épinards et feta à la israélienne)
Une quiche salée et satisfaisante, dotée d'une pâte feuilletée garnie d'épinards sautés, de fromage feta acidulé et d'une crème d'œufs onctueuse. Ce plat est une option populaire pour le brunch ou un dîner léger en Israël, souvent adapté des influences méditerranéennes.
🧂 Ingrédients
- 1.33 cups Farine tout usage(pour la pâte)
- 1 tablespoon Sucre(pour la pâte)
- 1/4 teaspoon Sel(pour la pâte)
- 1/2 cup Beurre froid non salé(coupé en petits morceaux, pour la pâte)
- 4 tablespoons Eau glacée(ou plus si nécessaire, pour la pâte)
- 2 bunches Épinards frais(lavés et équeutés, environ 280 g au total)
- 1 cup Feta(émiettée)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Huile d'olive
- 1/2 small Petit oignon blanc(coupé en dés)
- 5 large Œufs
- 2/3 cup Lait
- 2 tablespoons Parmesan(râpé, pour saupoudrer la pâte)
- 1 teaspoon Sel(pour la garniture)
- 1/2 teaspoon Poivre fraîchement moulu
- 1 pinch Noix de muscade(râpée)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la pâte : Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid et actionner par impulsions jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter progressivement l'eau glacée, en actionnant par impulsions, jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Former un disque, filmer et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- 2
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat à tarte de 23 cm. Saupoudrer uniformément le fond de parmesan râpé.
💡 Conseils de pro: Le parmesan ajoute une saveur fromagère subtile et aide à éviter que la pâte ne colle. - 3
Abaisser la pâte et la foncer dans le plat à tarte préparé. Retirer l'excédent de pâte et façonner les bords. Tapisser de papier sulfurisé et garnir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire à blanc pendant 15 minutes.
- 4
Retirer le papier sulfurisé et les poids. Réduire la température du four à 175°C (350°F).
💡 Conseils de pro: La cuisson à blanc assure une croûte plus croustillante. - 5
Préparer la garniture : Faire revenir l'oignon coupé en dés et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égoutter tout excès de liquide et hacher les épinards.
💡 Conseils de pro: Essorer autant d'humidité que possible des épinards pour éviter une quiche détrempée. - 6
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporer le mélange d'épinards sautés et le fromage feta émietté.
💡 Conseils de pro: L'utilisation d'une combinaison de lait et d'œufs crée une crème riche et onctueuse. - 7
Verser la garniture uniformément dans la croûte pré-cuite. Cuire pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
- 8
Laisser la quiche refroidir pendant 10 minutes avant de la couper et de la servir.
💡 Conseils de pro: La quiche est délicieuse servie chaude ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez remplacer une partie de la feta par d'autres fromages comme du Gruyère ou de la Mozzarella.
- ✓Ajouter d'autres légumes comme des champignons ou des poivrons au mélange sauté.
- ✓Cette quiche peut être préparée à l'avance et réchauffée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du bacon, du jambon ou du poulet cuits pour une version non végétarienne.
- Utiliser un autre type de pâte, comme une base de pâte phyllo.
- Incorporer des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette dans la garniture.