Stuffed Zucchini with Rice and Herbs(Courgettes farcies au riz et aux herbes)
Des courgettes tendres évidées et garnies d'un mélange parfumé de riz, d'herbes fraîches et d'épices, puis mijotées dans un bouillon de tomate léger. Un plat végétarien populaire et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 8 medium Courgettes moyennes
- 1 cup Riz long cuit
- 1 small Petit oignon(finement haché)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 teaspoon Cumin moulu
- 1 teaspoon Paprika
- 0.5 teaspoon Coriandre moulue
- 0.25 teaspoon Piment de Cayenne moulu(facultatif)
- 0.5 teaspoon Sel(ou au goût)
- 1 can (14.5 oz) Tomates en dés(avec leur jus)
- 1 cup Bouillon de légumes
- 0.25 cup Persil frais(haché)
- 0.25 cup Aneth frais(haché)
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 1 tablespoon Jus de citron
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé. - 2
Couper le dessus de chaque courgette sur environ 1,5 cm et en retirer la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant une paroi de 1,5 cm d'épaisseur. Réserver la chair retirée.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas percer le fond des courgettes. - 3
Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
⏱️ 5 minutes - 4
Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 5
Incorporer le cumin, le paprika, la coriandre, le piment de Cayenne (si utilisé) et le sel. Cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
⏱️ 2 minutes💡 Conseils de pro: Torréfier les épices rehausse leur arôme et leur saveur. - 6
Ajouter les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
⏱️ 10 minutes - 7
Incorporer le riz cuit, le persil haché, l'aneth haché et le jus de citron. Retirer du feu.
💡 Conseils de pro: La farce doit être humide mais pas trop liquide. - 8
Garnir les courgettes avec la farce, en les remplissant généreusement sans trop les tasser.
💡 Conseils de pro: Laisser un peu de place pour que le riz gonfle. - 9
Disposer les courgettes farcies debout dans un plat allant au four. Verser le reste du mélange de sauce tomate autour des courgettes.
💡 Conseils de pro: Si les courgettes ne tiennent pas bien droites, vous pouvez couper une fine tranche sur le dessous pour créer une base plate. - 10
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
⏱️ 30 minutes - 11
Découvrir et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
⏱️ 20 minutes💡 Conseils de pro: Les courgettes doivent pouvoir être facilement percées avec une fourchette.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus consistante, ajoutez du bœuf haché cuit ou de l'agneau haché à la farce de riz.
- ✓Si vous préférez un plat plus sauce, ajoutez plus de bouillon de légumes ou de sauce tomate.
- ✓La chair de courgette retirée peut être finement hachée et ajoutée à la farce ou utilisée dans d'autres plats.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser du quinoa ou du boulgour à la place du riz.
- Ajouter d'autres légumes comme des poivrons finement hachés ou des champignons à la farce.
- Servir avec une cuillère de sauce tahini ou de yaourt nature.