Israeli Tabbouleh with Couscous(Taboulé israélien au couscous)
Une salade rafraîchissante et colorée qui revisite le taboulé classique avec une touche israélienne en y incorporant du couscous israélien moelleux. Ce plat est rempli d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une vinaigrette acidulée au citron et à l'huile d'olive, ce qui en fait un accompagnement parfait ou un repas léger.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Couscous israélien (couscous perlé)
- 1 cup Bouillon de poulet
- 3/4 cup Eau
- 1/2 cup Jus de citron(divisé)
- 2.5 teaspoons Sel casher(divisé)
- 1/3 cup Huile d'olive
- 1 medium Concombre sans pépins(coupé en dés de 0,5 cm)
- 2 cups Tomates cerises(coupées en deux)
- 1 cup Oignons nouveaux(hachés, parties blanches et vertes)
- 1.5 cups Persil frais(haché)
- 1 cup Menthe fraîche(hachée)
- 1/2 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Cuire le couscous israélien : Dans une casserole, mélanger le couscous, le bouillon de poulet, l'eau, 60 ml de jus de citron et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 2
Aérer le couscous à la fourchette et le laisser refroidir dans la casserole.
💡 Conseils de pro: Laisser refroidir le couscous évite qu'il ne devienne pâteux lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients. - 3
Préparer le mélange de légumes et d'herbes : Dans un grand bol, combiner le concombre, les tomates cerises, les oignons nouveaux, les 60 ml de jus de citron restants, les 1,5 cuillères à café de sel restantes et le poivre noir. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- 4
Ajouter le couscous refroidi, le persil haché et la menthe hachée au mélange de légumes. Mélanger délicatement pour combiner.
💡 Conseils de pro: Utiliser des herbes fraîches et vives pour une meilleure saveur. - 5
Réfrigérer la salade pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
💡 Conseils de pro: Cette salade peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée couverte au réfrigérateur. - 6
Servir garni de brins de menthe fraîche.
💡 Conseils de pro: Un filet d'huile d'olive supplémentaire juste avant de servir peut rehausser la saveur.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une salade plus consistante, ajoutez du poulet grillé, des pois chiches ou du fromage feta émietté.
- ✓Ajustez le jus de citron et le sel selon vos préférences personnelles.
- ✓Assurez-vous que tous les légumes et herbes sont finement hachés pour une texture équilibrée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de l'oignon rouge ou des poivrons finement coupés en dés.
- Incorporer d'autres herbes fraîches comme la coriandre ou l'aneth.
- Utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour une option végétarienne.