Jamaican Dumpling Soup(Soupe de boulettes jamaïcaines)
Une soupe copieuse et réconfortante avec des boulettes tendres et moelleuses mijotées dans un bouillon savoureux, souvent agrémentée de légumes et parfois de poulet ou de poisson salé. C'est un plat de base apprécié pour sa simplicité et ses qualités nourrissantes.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Farine tout usage(pour les boulettes)
- 1 teaspoon Levure chimique(pour les boulettes)
- 0.5 teaspoon Sel(pour les boulettes)
- 0.75 cup Eau(environ, pour les boulettes)
- 8 cups Bouillon de volaille
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 stalks Tiges de céleri(en dés)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 2 sprigs Brins de thym
- 4 berries Baies de piment de la Jamaïque(écrasées)
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 cup Facultatif : Poulet cuit ou poisson salé(effiloché ou émietté)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer les boulettes : Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter l'eau progressivement, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrir brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Diviser en petites boulettes de forme ovale.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop travailler la pâte ; elle doit être molle et souple. - 2
Dans une grande marmite, porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter les carottes en dés, le céleri, l'oignon haché, l'ail haché finement, les brins de thym et les baies de piment de la Jamaïque écrasées.
⏱️ 5 minutes - 3
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
⏱️ 15 minutes - 4
Assaisonner le bouillon avec du sel et du poivre noir. Si vous en utilisez, ajouter le poulet cuit ou le poisson salé.
⏱️ 2 minutes - 5
Déposer délicatement les boulettes préparées dans la soupe frémissante, en s'assurant qu'elles sont bien immergées. Couvrir et cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient gonflées et bien cuites.
⏱️ 12 minutes💡 Conseils de pro: Ne pas soulever le couvercle pendant les 5 à 7 premières minutes de cuisson des boulettes pour assurer une bonne cuisson à la vapeur. - 6
Retirer les brins de thym avant de servir. Verser la soupe et les boulettes dans des bols.
💡 Conseils de pro: Servir chaud comme un repas complet.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus riche, vous pouvez utiliser un fond de volaille maison.
- ✓Ajouter d'autres légumes comme du cho-cho (christophine) haché ou des haricots verts pour varier.
- ✓S'assurer que les boulettes sont bien cuites ; elles doivent être moelleuses et non pâteuses au centre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la pâte à boulettes pour plus de saveur.
- Incorporer un petit morceau de jarret de porc fumé pour une saveur plus profonde et fumée.