Jamaican Curried Cabbage(Chou Créole Jamaïcain)
Un plat d'accompagnement savoureux et aromatique, le Chou Créole Jamaïcain présente du chou tendre mijoté dans une sauce riche et épicée à base de lait de coco. C'est un plat réconfortant et polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats principaux jamaïcains.
🧂 Ingrédients
- 1 head Chou vert(environ 900 g, émincé)
- 2 tbsp Huile de coco
- 2 medium Carottes(râpées)
- 1 medium Oignon jaune(haché)
- 1 medium Poivron vert(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 2-3 tbsp Poudre de curry jamaïcain(ajuster au goût)
- 2 sprigs Thym frais(ou 1 c. à café séché)
- 1 can (13.5 oz) Lait de coco entier
- 1 cup Eau ou bouillon de légumes
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 Oignons verts(hachés, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile de coco dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le chou émincé, les carottes râpées, l'oignon haché, le poivron haché et l'ail finement haché. Faites revenir pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et à dorer légèrement.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la cocotte est suffisamment grande pour contenir tout le chou confortablement. - 2
Incorporez la poudre de curry jamaïcain et les brins de thym frais. Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Versez le lait de coco et l'eau (ou le bouillon de légumes). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter.
- 4
Continuez à mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et que la sauce ait épaissi à votre convenance. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
- 5
Retirez les brins de thym avant de servir. Garnissez d'oignons verts hachés.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez de la poudre de curry jamaïcain de bonne qualité pour une saveur authentique.
- ✓Ajustez la quantité de poudre de curry et d'épices selon vos préférences.
- ✓Le lait de coco entier offre une texture plus crémeuse.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de piment Scotch bonnet (finement haché ou entier, retiré avant de servir) pour un peu de piquant.
- Remplacez le poivron vert par du poivron rouge pour une touche de douceur supplémentaire.