Jamaican Sunday Rice(Riz Jamaïcain du Dimanche)
Un plat de riz parfumé et aromatique, souvent préparé pour les dîners du dimanche, avec un mélange d'épices, de légumes, et parfois de viande ou de fruits de mer, offrant un repas réconfortant et copieux.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Riz blanc à grains longs(rincé)
- 3.5 cups Bouillon de poulet
- 0.5 cup Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 0.5 medium Poivron(haché (toutes couleurs))
- 2 stalks Ciboule(hachée)
- 1 tsp Thym(feuilles fraîches ou 0,5 c. à café séché)
- 4-6 whole Grains de piment de la Jamaïque
- 1 whole Piment Scotch Bonnet(percé, facultatif pour le piquant)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 cup Poulet ou crevettes cuits(facultatif, en dés)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz abondamment sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
- 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché, le poivron haché et la ciboule. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Incorporez le thym, les grains de piment de la Jamaïque et le piment Scotch Bonnet percé (si vous l'utilisez). Si vous ajoutez du poulet ou des crevettes cuits, ajoutez-les maintenant et faites-les sauter une minute.
- 5
Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour bien l'enrober des aromates. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- 6
Versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Ajoutez le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
- 7
Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
- 8
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes. Égrenez le riz à la fourchette avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous de bien rincer le riz pour enlever l'excès d'amidon, ce qui aide à éviter qu'il ne colle.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière de piquant, ou omettez-le complètement.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet fait maison.
- ✓Ne soulevez pas le couvercle pendant que le riz mijote pour assurer une cuisson uniforme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des carottes en dés ou des petits pois pour plus de couleur et de nutriments.
- Incorporez de la dinde fumée ou de la queue de cochon pour une saveur plus traditionnelle du dimanche.
- Utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.