Jamaican Peanut Porridge(Porridge de Cacahuètes à la Jamaïcaine)
Un porridge crémeux et copieux pour le petit-déjeuner, fait à partir de cacahuètes crues, de flocons d'avoine et de lait mixés, assaisonné de cannelle, de noix de muscade et de vanille. Souvent sucré avec du lait concentré sucré, c'est un début de journée rassasiant et nutritif.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Cacahuètes crues(non salées, avec ou sans peau)
- 2 cups Eau(pour faire bouillir)
- 0.5 cup Flocons d'avoine(cuisson rapide ou traditionnels)
- 1.25 cup Lait(lait de vache ou végétal)
- 0.5 cup Lait concentré sucré(ou au goût)
- 0.5 tsp Cannelle(moulue)
- 0.5 tsp Noix de muscade(moulue)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.5 tsp Sel
- 1 whole Bâton de cannelle(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un blender, combinez les cacahuètes crues, les flocons d'avoine, 1,25 tasse de lait, la cannelle, la noix de muscade et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous utilisez, ajoutez les cacahuètes et les flocons d'avoine dans 1 tasse d'eau bouillante et laissez tremper pendant 10 minutes avant de mixer.
- 2
Dans une casserole moyenne, portez 2 tasses d'eau à ébullition à feu moyen. Ajoutez le bâton de cannelle (si utilisé) et 0,5 c. à café de sel.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Versez lentement le mélange de cacahuètes mixé dans l'eau bouillante, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le porridge commence à épaissir.
⏱️ 10 minutes - 4
Réduisez le feu à doux. Incorporez le lait concentré sucré. Continuez de cuire pendant encore 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le porridge atteigne la consistance crémeuse désirée.
⏱️ 5 minutes - 5
Retirez du feu. Servez chaud, facultativement garni de bananes tranchées, de noix ou d'un filet de miel.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des cacahuètes crues et non salées pour un meilleur goût. Les cacahuètes grillées altéreront la saveur.
- ✓Remuer constamment est essentiel pour obtenir un porridge lisse et sans grumeaux.
- ✓Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de lait concentré sucré.
- ✓Pour une version végétalienne, utilisez du lait végétal et un édulcorant végétalien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une banane coupée en dés ou des raisins secs au porridge pendant la cuisson.
- Incorporez une cuillère à soupe de farine ou de semoule de maïs pour plus d'épaisseur.
- Utilisez du lait de coco pour une saveur plus riche.