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Kenyan Fish Curry with Coconut Milk(Curry de poisson kenyan au lait de coco)

Name: Kenyan Fish Curry with Coconut Milk
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Kenya
Ingredients: 500 g Filets de poisson blanc ferme (comme du tilapia, de la morue ou du vivaneau, coupés en morceaux); 2 tbsp Huile végétale; 1 large Oignon (finement haché); 3 cloves Ail (haché); 1 inch Gingembre (râpé); 400 g Tomates (en dés); 2 tbsp Poudre de curry; 1 tsp Poudre de curcuma; 1 tsp Poudre de cumin; 1 tsp Poudre de coriandre; 400 ml Lait de coco (entier); 2 tbsp Jus de citron vert; to taste Sel; 0.25 cup Coriandre fraîche (hachée, pour la garniture)

Un curry de poisson parfumé et crémeux, avec des morceaux de poisson tendres mijotés dans une sauce riche au lait de coco infusée d'épices kenyanes. Souvent servi avec du riz ou du chapati.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson30 minutes

Temps total50 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel.
💡 Conseils de pro: Évitez de trop saler, car la sauce curry contiendra également du sel.
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4
Incorporez les tomates en dés, la poudre de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que les tomates commencent à se défaire.
5
Versez le lait de coco et portez le mélange à un léger frémissement. Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson dans la sauce frémissante. Assurez-vous que le poisson soit majoritairement immergé. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Évitez de trop cuire le poisson, car il pourrait devenir sec.
7
Incorporez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Veillez à ne pas trop défaire le poisson en remuant.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
8
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Servez chaud avec du riz vapeur ou du chapati.

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💡 Conseils de pro

✓Utilisez du lait de coco entier pour un curry plus riche et crémeux.
✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez la laisser mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires avant d'ajouter le poisson.
✓Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un piment haché pour un curry plus épicé.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une poignée d'épinards ou de kale au curry pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Incorporez des poivrons en dés ou des petits pois pour plus de texture et de couleur.
Un filet de jus de citron frais peut être utilisé à la place du jus de citron vert.