Kiribati Coconut Crab Stir-Fry(Sauté de Crabe Coco des Kiribati)
Un sauté savoureux mettant en vedette la chair succulente du crabe coco des Kiribati, combinée à des légumes frais et une sauce salée, le tout cuit dans une huile de coco parfumée.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 lb Chair de crabe coco des Kiribati(extraite du crabe, environ 0.5-1 kg de crabe entier)
- 2 tablespoons Huile de coco
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(haché)
- 1 medium Oignon(finement émincé)
- 1 medium Poivron rouge(finement émincé)
- 1 medium Poivron vert(finement émincé)
- 1 cup Pois gourmands(équeutés)
- 1 medium Carotte(finement tranchée)
- 2 tablespoons Sauce soja
- 1 tablespoon Sauce d'huĂźtre
- 1 tablespoon Sauce poisson
- 1 teaspoon Sucre
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tablespoons Coriandre fraßche(hachée, pour la garniture)
- Riz cuit(pour servir)
đšâđł Instructions
- 1
Préparez la chair de crabe en cassant la carapace et en extrayant la chair en gros morceaux. Réservez.
- 2
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'hußtre, la sauce poisson et le sucre pour créer la sauce du sauté. Réservez.
- 3
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poĂȘle ou un wok Ă feu moyen-vif.
- 4
Ajoutez l'ail et le gingembre hachés dans l'huile chaude et faites sauter environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajoutez l'oignon Ă©mincĂ©, les poivrons rouge et vert, les pois gourmands et la carotte dans la poĂȘle. Faites sauter pendant 2 Ă 3 minutes jusqu'Ă ce que les lĂ©gumes commencent Ă ramollir mais conservent un lĂ©ger croquant.
- 6
Ajoutez la chair de crabe extraite dans la poĂȘle. MĂ©langez dĂ©licatement pour l'associer aux lĂ©gumes.
- 7
Versez la sauce du sauté préparée sur le crabe et les légumes. Mélangez le tout, en vous assurant que la chair de crabe est uniformément enrobée.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez de faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la chair de crabe soit bien chaude et que les légumes soient tendres et croquants.
- 9
Retirez du feu. Garnissez de feuilles de coriandre fraĂźche.
- 10
Servez le sauté de crabe coco des Kiribati chaud sur du riz cuit.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que la chair de crabe est fraĂźche pour une saveur optimale.
- âNe faites pas trop cuire les lĂ©gumes ; ils doivent rester tendres et croquants.
- âAjustez les ingrĂ©dients de la sauce selon votre prĂ©fĂ©rence personnelle en matiĂšre de salinitĂ© et de douceur.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes locaux comme le fruit à pain ou les feuilles de taro.
- Incorporez une pincée de flocons de piment pour un peu plus de piquant.