Qofte me Patate dhe Djathë(Boulettes de viande aux pommes de terre et fromage)
Meatballs with Potatoes and Cheese
Ces savoureuses boulettes de viande sont une combinaison délicieuse de viande hachée, de purée de pommes de terre et de fromage, poêlées jusqu'à obtenir un croustillant doré. Un plat copieux et satisfaisant que l'on trouve souvent dans les foyers kosovars.
🧂 Ingrédients
- 400 g Bœuf haché
- 200 g Purée de pommes de terre(refroidie)
- 1 small Oignon(finement râpé)
- 1 large Œuf
- 100 g Fromage blanc (type Feta ou spécialité locale)(émietté)
- 3 tbsp Chapelure(plus pour enrober)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la purée de pommes de terre, l'oignon râpé, l'œuf, le fromage blanc émietté, 3 cuillères à soupe de chapelure, le persil haché, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la purée de pommes de terre est complètement refroidie pour éviter que le mélange ne devienne trop humide. - 2
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir un ensemble bien homogène. Veiller à ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Un mélange doux aide à conserver une texture tendre. - 3
Façonner le mélange en petites boulettes de viande uniformes (environ 4 cm de diamètre).
💡 Conseils de pro: Une taille uniforme assure une cuisson homogène. - 4
Placer de la chapelure supplémentaire dans une assiette. Enrober légèrement chaque boulette de viande dans la chapelure.
💡 Conseils de pro: Cet enrobage aide à créer un extérieur croustillant. - 5
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile doit avoir environ 1 à 1,5 cm de profondeur.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les boulettes. - 6
Placer délicatement les boulettes dans l'huile chaude, en travaillant par lots pour éviter de surcharger la poêle. Faire frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle, car cela ferait baisser la température de l'huile et entraînerait des boulettes grasses. - 7
Retirer les boulettes de la poêle et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: L'égouttage sur papier absorbant permet d'éliminer l'excès de graisse. - 8
Servir chaud. Elles sont délicieuses seules ou accompagnées d'un yaourt ou d'une salade fraîche.
💡 Conseils de pro: Meilleures servies immédiatement pour un maximum de croustillant.
💡 Conseils de pro
- ✓Si le mélange est trop collant pour être manipulé, réfrigérez-le pendant 30 minutes avant de le façonner.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de menthe séchée ou d'origan au mélange de boulettes de viande pour plus de saveur.
- ✓Pour une version au four, disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poivrons ou des courgettes finement hachés au mélange.
- Utiliser un mélange de bœuf et d'agneau hachés pour une saveur plus riche.
- Incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomate dans le mélange pour une légère touche de tomate.