Krelan
Le Krelan est un plat traditionnel albanais et kosovar, souvent décrit comme une tarte salée ou un pain plat. Il est préparé avec une pâte simple, généralement garnie de fromage, d'épinards ou d'autres ingrédients, puis poêlé ou cuit au four. Il peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement.
🧂 Ingrédients
- 400 g Farine tout usage
- 200 ml Eau tiède
- 1 tsp Sel
- 200 g Feta(émiettée)
- 150 g Épinards(cuits et finement hachés)
- 4 tbsp Huile végétale(pour la friture)
- 100 ml Yaourt(pour servir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
- 2
Préparer la garniture : Dans un autre bol, mélanger la feta émiettée et les épinards cuits et hachés. Bien mélanger.
- 3
Diviser la pâte en 4 portions égales. Étaler chaque portion en un cercle fin, d'environ 20 à 25 cm de diamètre.
- 4
Déposer environ un quart de la garniture sur une moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure.
- 5
Replier l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former une demi-lune. Pincer les bords pour sceller.
- 6
Chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Placer délicatement les krelans dans l'huile chaude.
- 7
Frire pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajuster le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.
- 8
Alternativement, vous pouvez cuire les krelans au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 à 25 minutes, en les badigeonnant d'huile ou de beurre.
- 9
Servir chaud, éventuellement avec un accompagnement de yaourt.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter que la garniture ne soit trop liquide.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, tels que des oignons sautés ou des herbes.
- ✓Si vous faites frire, utilisez suffisamment d'huile pour assurer un dorage uniforme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines versions utilisent un mélange de farine de maïs et de farine tout usage pour la pâte.
- Les krelans peuvent également être préparés avec d'autres garnitures comme des poireaux ou des pommes de terre.