Qofte me Patate dhe Mish të Përziër(Qofte avec pommes de terre et viande hachée)
Meat and Potato Croquettes
Ces croquettes savoureuses, connues sous le nom de Qofte me Patate dhe Mish të Përziër, sont un plat réconfortant et savoureux du Kosovo. Elles combinent de la purée de pommes de terre avec de la viande hachée assaisonnée, puis sont panées et frites jusqu'à obtenir un croustillant doré. Elles sont souvent servies comme plat principal ou comme apéritif copieux.
🧂 Ingrédients
- 500 g Pommes de terre(pelées et bouillies jusqu'à tendreté)
- 250 g Bœuf ou agneau haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 large Œuf
- 100 g Chapelure(plus un peu pour enrober)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 tsp Paprika
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez et laissez refroidir légèrement.
- 2
Dans un autre bol, mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché, l'ail haché, l'œuf, 100g de chapelure, le persil haché, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- 3
Ajoutez la purée de pommes de terre au mélange de viande et mélangez délicatement jusqu'à juste combinaison. Faites attention à ne pas trop mélanger.
- 4
Façonnez le mélange en petites croquettes ovales ou rondes (qofte). Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu plus de chapelure.
- 5
Disposez de la chapelure supplémentaire dans une assiette. Roulez chaque croquette dans la chapelure pour l'enrober uniformément.
- 6
Chauffez environ 2 à 3 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, faites frire délicatement les croquettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- 7
Retirez les croquettes frites à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 8
Servez chaud, souvent accompagné d'une touche de yaourt ou d'une salade fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées et légèrement refroidies avant de les mélanger pour éviter une texture pâteuse.
- ✓Ne mélangez pas trop les ingrédients après avoir ajouté les pommes de terre, car cela pourrait rendre les croquettes dures.
- ✓Faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate au mélange de viande pour plus de saveur.
- Incorporez des poivrons finement hachés ou d'autres légumes au mélange de viande.
- Pour une touche fromagère, ajoutez un peu de fromage blanc râpé (comme de la feta) au mélange.