Speca të Mbushura me Oriz dhe Mish(Poivrons farcis au riz et à la viande)
Kosovar Stuffed Peppers with Rice and Meat
Un plat copieux et savoureux composé de poivrons farcis d'un mélange salé de viande hachée, de riz, d'oignons et d'épices, cuits au four dans une sauce à base de tomate. C'est un plat balkanique réconfortant et classique, adapté à la cuisine kosovare.
🧂 Ingrédients
- 6 large Poivrons(couleurs mélangées, dessus retirés, graines et membranes nettoyées)
- 500 g Bœuf haché
- 1 cup Riz à grain court(rincé)
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 400 ml Sauce tomate
- 400 g Tomates en dés(en conserve)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Menthe séchée
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 cup Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
💡 Conseils de pro: S'assurer que le four est complètement préchauffé avant d'y placer le plat. - 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Le défaire à la cuillère et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras.
💡 Conseils de pro: S'assurer que la viande est bien dorée pour un meilleur goût. - 5
Incorporer le riz rincé, le paprika, la menthe séchée, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes en remuant constamment.
- 6
Farcir uniformément les poivrons préparés avec le mélange.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop farcir, car le riz gonflera pendant la cuisson. - 7
Dans un plat allant au four, mélanger la sauce tomate, les tomates en dés et l'eau. Bien remuer.
💡 Conseils de pro: Cela forme la sauce de base pour les poivrons. - 8
Placer les poivrons farcis debout dans le plat allant au four, nichés dans la sauce.
💡 Conseils de pro: S'assurer que les poivrons sont bien stables. - 9
Couvrir hermétiquement le plat allant au four avec du papier d'aluminium.
💡 Conseils de pro: Cela permet de cuire les poivrons à la vapeur et le riz uniformément. - 10
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le riz soit complètement cuit.
💡 Conseils de pro: Vérifier la cuisson en piquant un poivron avec une fourchette. - 11
Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour dorer légèrement le dessus, si désiré.
💡 Conseils de pro: Cette étape est facultative pour une finition légèrement plus croustillante.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de sucre à la sauce tomate pour équilibrer l'acidité.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de bœuf et d'agneau hachés.
- ✓Servir chaud, souvent avec une portion de yaourt ou une salade fraîche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du persil finement haché à la farce pour plus de fraîcheur.
- Pour une version végétarienne, omettre la viande et utiliser des lentilles cuites ou des champignons comme farce.
- Ajouter une couche de pommes de terre ou de courgettes tranchées au fond du plat allant au four.