Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime(Poivrons farcis au riz et aux légumes)
Vegetable and Rice Stuffed Peppers
Un plat vibrant et sain, les poivrons farcis au riz et aux légumes sont des poivrons généreusement garnis d'un mélange savoureux de riz, de légumes et d'herbes. Cette option végétarienne est un incontournable de la cuisine kosovare, offrant un équilibre délicieux entre textures et saveurs.
🧂 Ingrédients
- 4 large Poivrons(de toute couleur, dessus coupés et graines retirées)
- 1 cup Riz(cru, rincé)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 medium Courgette(en dés)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 1.5 cups Bouillon de légumes
- 3 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tbsp Menthe fraîche(hachée (facultatif))
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 3 tbsp Huile d'olive
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat allant au four.
- 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché, la courgette en dés et les carottes en dés. Cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 4
Incorporer les tomates en dés, le concentré de tomates, le riz rincé, le persil haché, la menthe hachée (si utilisée), le sel et le poivre. Cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.
- 5
Verser le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé et que le riz soit partiellement cuit.
- 6
À l'aide d'une cuillère, farcir généreusement les poivrons préparés avec le mélange de riz et de légumes.
- 7
Placer les poivrons farcis debout dans le plat allant au four. Verser le reste du bouillon de légumes au fond du plat.
- 8
Couvrir hermétiquement le plat allant au four avec du papier d'aluminium. Enfourner pendant 30 minutes.
- 9
Retirer le papier d'aluminium et enfourner pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit complètement cuite et le dessus légèrement doré.
- 10
Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Servir chaud, éventuellement avec une cuillère de yaourt.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez précuire les poivrons pendant 5 minutes avant de les farcir pour vous assurer qu'ils soient très tendres.
- ✓Ajustez la quantité de bouillon en fonction de la consistance que vous préférez pour votre farce.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme du maïs, des petits pois ou des champignons finement hachés.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Pour une version non végétarienne, ajoutez de la viande hachée cuite (bœuf, agneau ou poulet) à la farce de riz et de légumes.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
- Parsemez de fromage râpé pendant les 10 dernières minutes de cuisson.