Latvian Fish and Potato Casserole(Gratin de poisson et pommes de terre letton)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
Un plat au four simple mais délicieux, combinant du poisson blanc feuilleté avec des pommes de terre tendres et une sauce crémeuse à l'aneth, un plat réconfortant dans les foyers lettons.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de poisson blanc(comme la morue, l'aiglefin, ou le sandre, coupés en morceaux)
- 600 g Pommes de terre(pelées et coupées en fines tranches)
- 1 medium Oignon(coupé en fines rondelles)
- 50 g Beurre
- 2 tbsp Farine tout usage
- 400 ml Lait
- 3 tbsp Aneth frais(haché)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 2 tbsp Chapelure(pour le dessus (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer un plat de cuisson moyen.
- 2
Disposer la moitié des pommes de terre en tranches dans le plat de cuisson préparé. Garnir avec les rondelles d'oignon, puis les morceaux de poisson.
- 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute pour former un roux.
- 4
Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Incorporer l'aneth haché, le sel et le poivre.
- 5
Verser la moitié de la sauce à l'aneth sur le poisson. Garnir avec le reste des pommes de terre en tranches et verser le reste de la sauce par-dessus.
- 6
Si vous utilisez de la chapelure, en saupoudrer uniformément sur le dessus.
- 7
Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré. Le poisson doit être bien cuit et se détacher facilement à la fourchette.
- 8
Laisser reposer le gratin quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les tranches de pommes de terre sont fines et uniformes pour une cuisson homogène.
- ✓Si le dessus commence à dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat lâchement avec du papier d'aluminium.
- ✓L'utilisation d'aneth frais est fortement recommandée pour une saveur optimale.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de poireaux ou d'épinards cuits entre le poisson et la couche supérieure de pommes de terre.
- Pour une sauce plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de lait et de crème.