Monaheng Moru
Le Monaheng Moru est un plat savoureux et nutritif à base de combinaison de sorgho, de haricots et de légumes verts feuillus, souvent avec l'ajout de citrouille ou d'autres légumes. C'est un aliment de base qui met en valeur l'abondance agricole du Lesotho et fournit une énergie durable.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 cup Grains de sorgho
- 1 cup Haricots tachetés (ou autres haricots rouges)(trempés la veille)
- 8 cups Eau(ou plus au besoin)
- 2 tablespoons Huile végétale
- 1 large Oignon(haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 200 g Citrouille(pelée et coupée en dés)
- 4 cups Légumes verts feuillus (par exemple, épinards, chou frisé)(hachés)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 teaspoon Curcuma(facultatif)
- 1 teaspoon Paprika(facultatif)
đšâđł Instructions
- 1
Rincez soigneusement les haricots trempés et les grains de sorgho sous l'eau froide.
- 2
Dans une grande casserole, combinez les haricots rincés, les grains de sorgho et 8 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots et le sorgho commencent à ramollir.
- 3
Pendant que les grains et les haricots mijotent, faites chauffer l'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle sĂ©parĂ©e Ă feu moyen. Ajoutez l'oignon hachĂ© et faites revenir jusqu'Ă ce qu'il soit translucide, environ 5 Ă 7 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché finement, la citrouille coupée en dés, le curcuma et le paprika (si vous en utilisez) à l'oignon et faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 5
Ajoutez le mélange de légumes revenus dans la casserole avec le sorgho et les haricots. Mélangez bien.
- 6
Continuez Ă laisser mijoter, Ă couvert, pendant encore 30 minutes, ou jusqu'Ă ce que le sorgho et les haricots soient tendres et que la citrouille soit fondante. Remuez de temps en temps.
- 7
Incorporez les légumes verts feuillus hachés et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris et tendres.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goĂ»t. Le ragoĂ»t doit ĂȘtre Ă©pais et copieux. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âPour une prĂ©paration plus rapide, utilisez des haricots en conserve (rincĂ©s et Ă©gouttĂ©s).
- âTous les types de lĂ©gumes verts feuillus peuvent ĂȘtre utilisĂ©s, tels que les Ă©pinards, le chou frisĂ© ou la bette Ă carde.
- âCe plat est encore meilleur le lendemain car les saveurs se mĂ©langent.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes racines comme des carottes ou des pommes de terre.
- Pour une version non vĂ©gĂ©tarienne, ajoutez du poulet ou du bĆuf cuit.
- Une pincĂ©e de flocons de piment peut ĂȘtre ajoutĂ©e pour une touche de chaleur.